Jei dėl kokių nors priežasčių vis dar bijote daržovių desertuose, skubu pranešti, kad šis sveikas morkų pyragas su mascarponės sūrio antklode bus naujas žvilgsnis į begėdes daržoves, kurios visiškai čia nesijaučia!

Minkštas, drėgnas ir be galo skanus. Verta išmėginti ir nustebinti savo šeimą ar svečius.

Reikės:

• 1 trinto banano
• 2 didelių kiaušinių
• 70 g. graikiško jogurto
• 2 v.š. kokosų aliejaus
• Stiklinė pieno (240 ml.), naudojau avižų
• 3 v.š. medaus
• 150 g. – 2-3 morkų
• 250 g. pilno grūdo/spelta miltų
• 1 a.š. kepimo miltelių
• 1 1/2 a.š. cinamono
• druskos
• Frostingui:
• 250 g. mascarponės (indelis)
• 4 v.š. graikiško jogurto
• 1 v.š. medaus

Gaminame:

1. Viename inde sumaišome šlapius ingredientus: bananą, kiaušinius, jogurtą, pieną ištirpintą kokosų aliejų ir medų.
2. Kitame inde atskirai sumaišome miltus, cinamoną ir kepimo miltelius. Beriame į šlapią masę.
3. Galiausiai sutarkuojame morkas ir beriame kartu – viską sumaišome. Lengvai, kol išsimaišys – nepersistengdami. Tešla atrodys skystoka.
4. Kepti 180 laipsnių orkaitėje, 30-35 min.
5. Kol aušta pyragas, gaminame frostingą – viską lengvai išmaišome mentele. Svarbu: prieš tepant, pyragas turi būti pilnai atvėsęs.
6. Pasirinktinai puošiame kepintais migdolais ar kitais skanėstais.